Après les avoir châtrées, pochez vos langoustines dans le
bouillon, puis décortiquez-les.
Blanchissez les nouilles toujours dans le bouillon.
Mélangez votre huile, avec votre jus de citron, la sauce soja et le
sésame.
Émulsionnez bien votre assaisonnement.
Il ne vous reste plus qu’à dresser, c’est déjà prêt !
Assaisonnez vos nouilles avec votre vinaigrette japonaise.
Dressez-les dans vos contenants individuels.
Posez une langoustine dans chacun d’eux avec une quenelle de caviar.
A vos fourchettes !