Alors que l’année dernière notre abricotier, notre bébé
abricotier devrais-je dire, ne nous avait rien offert, cette année,
en compagnie d’un second arrivé à l’automne, ils nous ont offerts
des fruits délicieux, certes encore un peu petits, mais quel
bonheur, quel goût, quelle douceur !!!
Traditionnellement, chaque année je prépare des pots de confiture
Abricot & Lavande. J’aime cette association, et les garçons aussi.
Cette année, je n’ai pas encore trouvé le temps de commencer mes
confitures… alors pour retrouver cet équilibre, j’ai opté pour une
Tatin estivale.
Ce matin, j'ai reçu une invitation pour le nouveau challenge de
750 gr.
Son thème ? L'abricot !
Voici donc sans prétention, ma participation. Cela aura au moins le mérite de
me faire poster cette recette que j'avais sous le coude depuis déjà quelques semaines...
Mélangez votre farine avec le sucre et le sel, puis ajoutez le
beurre en morceau et l’œuf.
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, puis laissez la
reposer dans un film plastique au frais 30 minutes au moins.
Placez votre moule sur le feu, faites y fondre votre beurre
doucement avant d’y ajouter le miel & quelques fleurs de lavande,
puis vos abricots coupés en deux. N’hésitez pas à les serrer, en
cuisant ils vont réduire.
Laissez le tout caraméliser en prenant soin de ne pas laisser brûler
votre caramel.
S’il ne vous est pas possible de faire cette préparation sur le feu
(par exemple vous possédez une plaque induction, mais pas de moule
compatible), faites cette partie de la préparation dans une poêle,
puis versez la dans votre moule.