Commencez par monter votre mayonnaise grâce à votre jaune d’œuf,
votre moutarde et votre huile.
Il sera d’autant plus simple de monter votre mayonnaise que tous les
éléments seront à la même température.
Dans un saladier déposez votre jaune d’œuf et mélangez-le avec votre
moutarde rapidement et laissez reposer quelques minutes.
En fouettant ajoutez progressivement votre huile pour monter votre
mayonnaise. L’utilisation d’huile de colza permettra d’obtenir une
mayonnaise plus « légère » dans sa texture.
Une fois votre mayonnaise montée, ajoutez l’ensemble des aromates et
condiments, mélangez délicatement et laisser reposer au frais.