Polenta au Beaufort en robe des Grisons

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Polenta au Beaufort en habit des Grisons

Le 29 mars 2009

Encore une recette rapide et sympa.
Encore plus sympa, il est possible de la préparer à l’avance, la veille par exemple. Il ne reste alors plus qu’à conserver vos bouchées soigneusement emballées dans du film alimentaire. Le moment venu, vous n’aurez plus qu’à les sortir quelques minutes avant pour qu’elles se tempèrent.

Recette présentée au Concours "Apéro Dinatoire" du blog "Les Délices d'Hélène"

Votre panier pour 20 bouchées :

50 gr de polenta
300 ml d’eau salée
50 gr de Beaufort
10 tranches de viande des Grisons
20 tiges de ciboulette
Poivre du moulin

Plongez votre polenta dans l’eau bouillante & salée.
Laissez cuire en remuant régulièrement pendant tout le temps de cuisson indiqué sur votre paquet.

Une fois votre polenta cuite et encore chaude, ajoutez votre Beaufort en mélangeant énergiquement.
Rectifiez votre assaisonnement en ajoutant votre poivre fraîchement moulu.

Versez votre préparation sur une plaque afin qu’elle refroidisse. Étalez-la sur une épaisseur d’un centimètre environ.

Coupez vos tranches de viande des Grisons en deux dans le sens de la largeur afin d’obtenir des bandes environ 2 fois ½ plus longues que larges.
Découpez votre plaque de polenta en carré ayant pour côté la largeur de vos bandes de viande de Grisons.

Ébouillantez vos tiges de ciboulettes pendant seulement quelques secondes puis plongez les immédiatement dans de l’eau froide.
De cette façon vous pourrez plus facilement les nouer sans risque que les tiges cassent.

Il ne vous reste plus qu’à envelopper vos carrés de polenta avec la viande avant de tenir le tout grâce à la ciboulette.