Équipez votre robot de son crochet.
Pesez votre farine, ajoutez votre sel et mélangez une première fois.
Dans un autre récipient, émiettez votre levure, ajoutez votre eau
tiède, fouettez afin que le mélange soit homogène puis ajoutez
l’huile d’olive.
Versez progressivement dans le bol de votre robot allumé à la
première vitesse. Lorsque tout le liquide est incorporé, passez à la
vitesse supérieure. Comptez une 10aine de minute de pétrissage afin
que votre pâton ne colle plus à la paroi de votre cuve.
Laissez reposez votre préparation 1h30 dans une pièce tempérée.
Votre pâton va au moins doubler de volume.
Préchauffez votre four à 210° avec vos plaques de cuisson à
l’intérieur.
Il ne vous reste plus qu’à le diviser en petite portion, et à les
rouler en boudin d’un ½ centimètre de diamètre. Comptez qu’ils
doublent de volume à la cuisson.
Déposez les sur vos feuilles de papier de cuisson qu’il vous suffira
de faire glisser sur vos plaques brûlantes lorsque votre four sera
assez chaud.
Comptez 10 minutes de cuisson.
A vous d’ajuster en fonction de vos goûts. Si vous les désirez plus
épais, ou plus secs, il faudra prolonger la cuisson de quelques
minutes, mais avec une surveillance accrue.
Laissez les refroidir rapidement sur une grille et servez, pourquoi
pas dans des vases comme moi !