Cupcakes de Pâques

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Cupcakes de Pâques

Le 10 avril 2009

Nos plans pour Pâques étant pour le moins flous… concevoir un dessert capable tant d’être présenté à table que supporter un transport vers notre lieu de BBQ.

Le plus difficile si l’option BBQ est retenue c’est de tenir tout le monde à table, principalement les enfants. Adieu donc l’idée d’un dessert imposant et « fragile ».
L’idée du cupcake c’est donc imposée tout en douceur. Il est possible de préparer les gâteaux à l’avance, puis il ne reste qu’à les glacer ou bien préparer une chantilly aromatisée prête à jaillir dans son siphon isotherme.

Cela faisait plusieurs semaines que j’avais envie de tenter l’expérience du cupcake, alors je me suis jetée à l’eau. Mais j’ai une répétition générale avant ;-)
Pour cette première expérience point d’innovation, j’ai suivi une recette extraite de « Cupcakes – Jolis Petits Gâteaux », collection « Fraises des bois » chez SAEP.

Votre panier pour une 12aine de cupcakes :

125 gr de farine
35 gr de cacao amer
2 cuil à café de levure chimique
100 gr de beurre ramolli
65 gr de sucre en poudre
10 gr de sucre vanillé
2 œufs
18 cl de lait
Sel

20 cl de crème fleurette
70 gr de chocolat blanc
Topics & M&Ms

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez votre farine, cacao, levure et sel.
Dans un second saladier, battez votre beurre afin de le rendre pommade avant d’y ajouter vos sucres, puis les œufs un par un.
Vous devez obtenir un mélange homogène.

Versez 1 tiers de cette préparation ainsi qu’un tiers du lait dans votre mélange de produits secs et mélangez-le tout soigneusement.
Procédez de la même façon jusqu’à ce que l’ensemble des ingrédients soit incorporé.

Remplissez vos moules aux deux tiers, avant de les enfourner pour 15 minutes de cuisson. Une heure minimum sera nécessaire avant de les démouler.

Il ne vous reste plus qu’à fouetter votre crème fleurette en chantilly ferme et réservez-la au frais.
Faites fondre votre chocolat blanc et laissez le tiédir avant de l’incorporer à votre chantilly.
Ne garnissez vos cupcakes qu’au moment de les servir.

Une chantilly au siphon par contre n'est certainement pas la meilleure solution. Elle a en effet de peu de tenue. Pour le jour "J" j'opterais certainement pour un glaçage si nous pouvons monter fêter Pâques dans notre jardin.